Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Me revoici après une petite pause ! (Le quotidien est parfois prenant)

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cookies. Ma première recette de cookies, celle que j’utilisais il y a une douzaine d’années, et que j’ai retrouvé il n’y a pas longtemps. Il me semble qu’elle venait d’un magazine pour enfant.

Je les ai fait en début de semaine et ils ne ressemblent absolument pas aux cookies de mes souvenirs. Autrefois, j’avais des biscuits tout plats et très croquant. Cette fois-ci, j’ai eu des biscuits bien bombés et moelleux. Ils m’ont fait penser, niveau goût et texture, aux petits gâteaux Savane pépites de chocolat.

J’aime quand ça croustille et que ça fait crac sous la dent. Mais j’ai pris le parti de ne pas pousser la cuisson comme avant et de laisser le temps indiqué. Ceci explique sans doute le moelleux. Pour ce qui est du bombé, c’est certainement à l’astuce d’Estelle que je le dois.

 

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Pour une trentaine de cookies de taille moyenne :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre ramolli
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat

 

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

Casser les œufs un par un.

Ajouter la farine et la levure.

En dernier, ajouter les pépites.

 

Astuce d’Estelle : Mettre la pâte à cookies au congélateur pendant environ 1h. Le beurre va se figer à nouveau et il se sera plus facile de manipuler la pâte pour en faire des boules (ce sera moins collant). Et le plus important, une fois au four, la pâte ne va pas s’aplatir.

 

Faire des petits boules un peu aplaties et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser assez d’espace entre les boules car elles vont grossir.

Cuire environ 10 minutes au four préchauffé à 200°.

Une fois la plaque sortie du four, attendre quelques minutes avant d’enlever les cookies.

 

Vous pouvez les déguster pendant plusieurs jours. Du moins, si vous avez assez de volonté pour ne pas tout manger d’un coup.

 

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

2 thoughts on “Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *